Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/4 de xícara de cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta.
Adicione a cenoura, a abobrinha e a cebola, misturando bem.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Despeje a mistura de ovos e legumes na frigideira, espalhando uniformemente.
Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e firme.
Sirva acompanhado de salada ou pão integral.
