Ingredientes:
500 g de peito de frango cortado em cubos
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha em cubos
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de brócolis em floretes
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os cubos de frango. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão e os brócolis. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Retorne o frango à panela, acrescente o molho de tomate e a água. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o frango cozido.
Decore com salsinha picada e sirva quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas.
