Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
2 peitos de frango grelhados e cortados em cubos
1 pepino em cubos
1 tomate em cubos
1/2 cebola roxa picada
1/4 xícara de azeitonas pretas picadas
1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
Salsinha picada a gosto
Molho
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma saladeira, misture o grão de bico, o frango grelhado, o pepino, o tomate, a cebola roxa, as azeitonas pretas e o queijo feta (se usar).
Em um pote pequeno, misture o suco de limão, o azeite, sal e pimenta do reino. Agite bem para emulsionar o molho.
Regue a salada com o molho de limão e misture bem.
Finalize com salsinha picada a gosto.
Dicas
Varie os legumes da salada, adicionando outros de sua preferência, como pimentão, abobrinha ou cenoura ralada.
Substitua o frango por tofu grelhado ou ovo cozido para uma opção vegetariana.
Adicione um toque crocante à salada com nozes picadas ou sementes de girassol.
