Ingredientes
Carne de Panela
1 kg de carne (paleta, acém ou músculo) em cubos
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 cenoura picada
1 batata doce picada
1 lata de tomate pelado picado
1 xícara de caldo de carne
Louro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite extra virgem
Polenta Cremosa
1 xícara de fubá
4 xícaras de água
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Carne de Panela
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne.
Adicione as cebolas picadas e o alho picado e refogue até dourar.
Acrescente o tomate pelado picado, o caldo de carne e o louro.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Após os 40 minutos, retire a pressão da panela, adicione a cenoura e a batata doce picadas e cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
Polenta Cremosa
Em uma panela, misture o fubá com a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga, misture bem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Montagem
Sirva a carne de panela com legumes quente, acompanhada de polenta cremosa.
Dicas
Para um toque especial, adicione outros legumes de sua preferência à carne de panela, como chuchu, abóbora ou brócolis.
Se desejar, utilize outros cortes de carne para preparar a carne de panela, como costela ou músculo.
Varie o acompanhamento da carne de panela, experimentando arroz branco, purê de batata ou pão italiano.
