Ingredientes
Para o bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo vegetal
4 cenouras médias raladas
1 xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 xícara de chocolate vegano picado
1/2 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina vegetal
Modo de Preparo
Prepare o bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione o óleo vegetal, as cenouras raladas e o leite vegetal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.
Prepare a cobertura:
Em uma panela, coloque o chocolate vegano picado, o leite vegetal, o açúcar e a margarina vegetal.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter e a cobertura ficar cremosa.
Monte o bolo:
Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e decore a gosto.
Dicas
Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar especiarias como canela em pó e noz-moscada à massa.
Se desejar, substitua o leite vegetal por suco de laranja ou água.
Para decorar a cobertura, você pode usar frutas frescas, coco ralado, granulado vegano, etc.
