Ingredientes
1 costela bovina (cerca de 2 kg)
4 kg de batatas médias
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho tinto seco
Louro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite extra virgem
Modo de Preparo
Tempere a costela com sal, pimenta do reino e louro a gosto.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a costela de todos os lados.
Adicione as cebolas picadas e o alho picado e refogue até dourar.
Acrescente o vinho tinto seco e cozinhe por alguns minutos, para evaporar o álcool.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a costela esteja macia.
Enquanto a costela cozinha, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
Após os 40 minutos, retire a pressão da panela, adicione as batatas e cozinhe por mais alguns minutos, até que as batatas estejam macias.
Sirva a costela assada com batatas quente, acompanhada de arroz branco e salada.
