Ingredientes:
2 abobrinhas médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
4 tomates maduros picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
Lave as abobrinhas e, com o auxílio de um espiralizador ou mandolina, corte-as em formato de espaguete. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Acrescente os tomates picados, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os tomates se desfaçam e formem um molho.
Em outra frigideira, aqueça a colher de sopa de azeite restante em fogo médio.
Adicione o espaguete de abobrinha e salteie por 2 a 3 minutos, apenas para aquecer, mantendo a textura al dente.
Tempere o espaguete de abobrinha com uma pitada de sal.
Sirva o espaguete de abobrinha coberto com o molho de tomate e decore com folhas de manjericão fresco.
