Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 xícara de folhas de manjericão fresco
1/4 de xícara de nozes ou castanhas
1 dente de alho
1/4 de xícara de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Utilize um espiralizador ou um descascador para cortar as abobrinhas em tiras finas, formando o “espaguete”. Reserve.
No liquidificador ou processador, bata o manjericão, nozes, alho, azeite e suco de limão até obter uma pasta homogênea.
Tempere com sal e pimenta.
Misture o pesto ao espaguete de abobrinha até que esteja bem incorporado. Sirva imediatamente.
