Ingredientes:
1 xícara de trigo para quibe
2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Hortelã picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
Em seguida, escorra bem, pressionando para remover o excesso de água. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a abóbora amassada, o refogado de cebola e alho, a hortelã picada, o sal e a pimenta-do-reino.
Transfira a mistura para uma assadeira untada com azeite, pressionando bem para compactar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
