Ingredientes:
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara de molho de tomate
200 ml de leite de coco
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o grão-de-bico cozido e misture bem.
Acrescente o molho de tomate, o leite de coco, a páprica defumada e a mostarda. Mexa até incorporar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Finalize com salsinha picada e sirva acompanhado de arroz integral ou quinoa.
